КИФЛИ С МАРМАЛАД

ПРОДУКТИ:

100 мл.прясно мляко

2 яйца

60 гр.захар

60 гр.кр.масло

350 гр.брашно

1 пак.суха мая

щипка сол

ванилия

настъргана лим.кора

мармалад,локум или шоколад за пълнеж

Разтваряме захарта в топлото,но не горещо мляко.Добавяме маята и яйцата,разбити леко предварително.Аз прехвърлих сместа в миксера,изсипах отгоре пресятото брашно и върху него сложих солта,ванилията и настърганата лим.кора.

Замесваме тесто.Щом се събере около бъркалките започваме да добавяме по малко от разтопеното топличко масло,като всеки път изчакваме да се поеме от тестото.

** Тестото разбира се може да се замеси и на ръка или в машина за хляб.

Покриваме купата с кърпа и оставаме на топло да втаса.

 Вземаме една топка от тестото с големина на малка мандаринка и го слагаме върху намазания с малко олио плот.

С помоща на точилка разтваряме по следния начин:

Слагаме точилката в средата на топчето и разтваряме първо напред да се удължи като връхче.След това слагаме точилката отново по средата на топчето и разточваме от долната страна като правим леки движения надясно и наляво да се получи нещо като триъгълник,както е на снимката.

Слагаме в широкия край малко мармалад или друга плънка.Хубаво е да е по-гъстичък.Аз използвах пестил от сини сливи и ябълки.Завиваме кифличките,като с дланите на ръцете с леки движения напред и назад изтъняваме леко крайчета и ги завиваме.

Готовите кифлички подреждаме на разстояние в намазана с олио тава.

Оставаме отново да втасат около 30-40 мин.Мажем ги отгоре с разбит жълтък и пожелание ръсим със захар.

Слагаме тавата в студена фурна и включваме на 175 градуса.Печем около 25 мин.докато се зачервят.

** Времето за печене е индивидуално за всяка фурна.

Готовите кифлички вадим върху скара и оставяме 5-10 минути леко да поизстинат.
От тази доза направих 15 меки и пухкави кифлички.