РЯЗАНО ЗЕЛЕ ТУРШИЯ

 




ПРОДУКТИ:

зеле

сол

вода

сок от 1/2 лимон

1 каф.л.захар


Нарязваме зелето и го намачкваме с ръце.Пълним го в 3 литров буркан,като го притискаме колкото може по-плътно.В тенджера слагаме солта и водата в съотношение 1:17 (една част сол - 17 части вода)като мерим солта и водата с една и съща чаша.Завираме на котлона да се стопи солта и оставяме да изстине.Заливаме зелето,добавяме сока от 1/2 лимон и захарта.Оставаме на слънце или някъде на топло да втаса.

***Зелето се нарежда много плътно и се долива малко от саламурата'

Коментари