понеделник, 23 септември 2013 г.

УЛИЧНИ МЕКИЧЕТА ПО РЕЦЕПТА НА ТАНИТА


ПРОДУКТИ:
4 ч.ч.брашно
1 ч.л.сол
2 с.л.захар  
1 с.л.суха мая
2 и1/2ч.ч.леко топла вода (около 580-600мл.)

Слагаме в купа сухите продукти.Добавяме топлата вода и замесваме тесто.Аз го бъркам с лъжица,защото е рядко.Получава се гъста каша.

Покриваме купата с фолио и слагаме в хладилника.Хубаво е да се направи от вечерта и да се остави цялата нощ.На сутринта го вадим от хладилника.Тестото е увеличило обема си 3 пъти и е на шупли.Слагаме олио в малка купичка,топим ръцете си в него.Вземаме малка топка тесто и го раздърпваме на питка.Пържим в сгорещено олио в дълбок съд да стане маслена баня.Така правим и с оастаналото тесто,като всеки път намасляваме ръцете си.

Тестото е много лепкаво и се работи трудничко с него,но явно в това е тайната на тези вкусни мекички.
Готовите мекици вадим върху домакинска хартия и ръсим с пудра захар.






ΥΛΙΚΑ
4 ποτηρια του τσαιγου αλευρι
1κ.γλ.αλατι
2κ.σ.ζαχαρη
1κ.σ.ξερη μαγια
2 και 1/2ποτηρια του τσαγιου χλιαρο νερο (περιπου 580-600μλ)

Καλα ειναι να κανουμε τη ζυμη απο το βραδι.Σε ενα μπολ βαζουμε τα στερεα υλικα και μετα ριχνουμε το νερο.Ανακαθευουμε με ενα κουταλι.Σκεπαζουμε το μπολ με μεμβρανη και το βαζουμε στο ψυγειο.Το πρωι βγαζουμε την ζυμη (φουσκωνει σχεδον τριπλασια και εχει μεσα φουσκαλες).Η ζυμη ειναι σαν τη ζυμη για λουκουμαδες - κολλαει πολυ,αλλα αυτο ειναι το μυστικο.Βουταμε τα χερια μας σε λαδι,περνουμε λιγη ζυμη και ανοιγουμε με τα δαχτυλα.Τηγανιζουμε σε μπολικο λαδι και βγαζουμε σε χαρτι κουζινας.Πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρη.