понеделник, 9 януари 2017 г.

МАРИНОВАНА РИБА





ПРОДУКТИ:

2-3 едри риби (скумрия или паламуд)
сол
оцет
олио
копър
чесън
черен пипер

Рибата се изчиства от вътрешностите,главите и опашките.Измива се хубаво от кръвта.Приготвя се силна саламура с вода и сол.Проверява се с яйце - пускаме яйцето в саламурата,когато изплува на повърхността колкото 50 стотинки е готова.Поставяме рибата в саламурата и оставяме така 4 дена.На петия ден вадим рибата от саламурата.Приготвяме разтвор от равни количества оцет и вода (съотношение оцет-вода 1:1).Потапяме рибата в този разтвор и оставяме са два часа.След като измине нужното време,вадим рибата,почистваме от тънката прозрачна кожа и режем на шайби.Аз я режа малко по диагонал.Нареждаме в подходящ съд като помежду слагаме копър,черен пипер на зърна и малко чесън(по желание).Заливаме с олио и прибираме в хладилника.Рибата е готова за консумация и е идеално мезе.