събота, 29 декември 2018 г.

ПРАЗНИЧНА ПИТКА




ПРОДУКТИ:
200 мл.пр.мляко
2 яйца (единия жълтък за намазване отгоре)
2 с.л.кисело мляко
2 с.л.олио
1 ч.л.захар
1 ч.л.сол
1 суха мая (7гр)
550гр.брашно

отделно:
около 100гр.краве масло
сирене

В машината за хляб слагаме първо мокрите съставки - мляко,олио,яйца,кис.мляко и сол.Отгоре изсипваме брашното,захарта и маята.Включваме на програма тесто и изчакваме да свърши програмата.(Питката може да се замеси и на ръка.В такъв случай оставяме да втаса.)
Готовото тесто разделяме на 4 топки.Всяка топка разточваме на кръг с големината на тавичката.Намазваме с масло,поръсваме с натрошено сирене и слагаме един върху друг,като последния не се намазва.В центъра поставяме малка чашка и нарязваме на 8 еднакви части.

Всяка част усукваме по 2-3 пъти.

Оформената питка оставяме да втаса,докато удвои обема си.Намазваме с жълтъка,разтворен с малко мляко или вода и наръсваме със сусам или маково семе.
Печем на 180 градуса около 50-60 минути,в зависимост от фурната.



сряда, 25 юли 2018 г.

ИКРА ОТ ПАТЛАДЖАНИ И ТИКВИЧКИ



ПРОДУКТИ:
1кг.тиквички
1кг.патладжани
2 главички лук
2 моркова
50гр.дом.пюре
3 домата
3 скилидки чесън
1 с.л.захар
сол на вкус
1 с.л.оцет
100-120мл олио
щипка черен пипер на прах
щипка бахар на прах

Патладжаните нарязвме на малки кубчета(ако са горчиви се посоляват леко и се остават 30 мин.след което се изплакват).Искам да отбележя.че аз не ги беля от корите.Тиквичките също нарязваме на малки кубчета,а лукът на ивички.Морковите настъргваме на едро ренде.Доматите попарваме леко,белим от люспата и режем на парчета.
В тенжера слагаме една част от олиото и запържваме тиквичките докато поомекнат леко.Прехвърляме ги в по-голяма тенжера.В първата тенжера слагаме пак от олиото и запържваме патладжана.Прехвърляме и него при тиквичките.С останалото олио запържваме лука и морковите.Прибавяме чесъна,доматите и дом.пюре.Оставамя 3-4 мин.на котлона да клокне и ги прехвърляме при другите зеленчуци.Добавяме солта,захарта,черния пипер,бахара и оцета.Слагаме на котлона и варим на слаб огън около 30-35 минути,като разбъркваме честичко за да не залепне.Икрата е готова като омекнат напълно зеленчуците.
При това положение затваряме икрата в бурканчета или ако искаме да е по-ситно смляна я минаваме на блендер,както е в моя случай.Стерилизираме бурканите 10-15 мин.












вторник, 24 юли 2018 г.

МЕКИ ИТАЛИАНСКИ ХЛЕБЧЕТА С ПОДПРАВКИ



 ПРОДУКТИ:
380 гр.брашно
220мл хладка вода
1 пак.мая (7гр)
1 ч.л.сол(равна)
2 ч.л.захар
3 с.л.зехтин(масло)
1 скилидка пасиран чесън
риган,мащерка
За намазване
1 с.л.разтопено масло

Изсипваме тестото в купа.В средата правим кладенче и изсипваме всички продукти,като гледаме маята да не е пряко в допир със солта.Замесваме меко тесто,намазваме леко с олио да не хване коричка и покриваме със стреч.Оставаме на топло да втаса.
От тестото правим фитил и разделяме на 8 еднакви части.Всяка част поотделно правим на фитил и нареждаме в тава,застлана с хартия за печене.

Оставяме хлебчетата да втасат,намазваме с разтопеното масло и наръсваме с маково семе,сусам или настърган пармезан както е в оригиналната рецепта.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.
Хлебчетата стават много меки,вкусни и ароматни.Благодаря на Люси за споделената рецепта!

**След изваждане от фурната отново ги намазах с останалото масло.





Източник:Lussi's World Of Artcraft

Страничката ми във Facebook - КУЛИНАРНО ХОБИ

ДОМАТЕНА СУПА С ФИДЕ





ПРОДУКТИ:
500гр домати
1 главичка лук
1 зелена пиперка
1 морковче
1-2 скилидки чесън
фиде
около 1л вода
сол на вкус
малко захар,ако са кисели доматите
магданоз
черен пипер
олио

Първо бланшираме доматите и ги белим,след което ги пасираме с блендер.
Задушаваме в олио нарязания на ситно лук,пипера,чесъна и настърганото морковче.Прибавяме доматите и заливаме с водата(аз добавям гореща вода).Варим около 10-15мин,след което добавяме фидето,солта и евентуално захарта(моите домати бяха сладки градински и не съм добавяла захар).Варим още десетина минути да поомекне фидето.Сваляме от огъня и поръсваме със ситно нарязания магданоз.
По желание сервираме с крутон.
Супичката е хубава и топла и студена.
**Количеството на фидето не съм описала.Ако обичате по-гъсти супи добавете повечко фиде.Моето фиде е на топки и сложих една топка,но по принцип на мен ми харесват супите да имат и малко бульонче.




Страничката ми във Facebook -KУЛИНАРНО ХОБИ



понеделник, 23 юли 2018 г.

ТИКВИЧКИ БЕЗ ПЪРЖЕНЕ,ИЗПЕЧЕНИ ВЪВ ФУРНА



ПРОДУКТИ:
3-4 средно големи тиквички
2 с.л.брашно
1 с.л.галета
1 с.л.червен пипер
1 ч.л.сол
1 с.л чесън на прах
олио

Чеснов сос:
4 с.л.кисело мляко
2 с.л.майонеза
2-3 скилидки чесън
копър
сол на вкус
Нарязваме тиквичките на кръгчета с дебелина около 5мм.Слагаме в съд.В купичка разбъркваме сухите съставки и изсипваме при тиквичките.Разбъркваме хубаво.В тавичка застиламе хартия за печене.Намазваме с четка хартията с олио и нареждаме тиквиките като гледаме да не се застъпват.Отгоре поливаме на тънка струйка с олио.Печем около 20 минути или докато получат хубав златист цвят.Аз пекох на вентилатор на 200 градуса.Ако не са се запекли добре отдолу може да ги обърнем една по една и да запечем още малко.
За чесновия сос разбъркваме всички продукти и гарнираме тиквичките.



Моите рецепти може да следите в страничката ми във Facebook -КУЛИНАРНО ХОБИ

ТИГАНИЧКИ



ПРОДУКТИ:

2 яйца
3 с.л.захар
5 с.л.с връх кис.мляко
1/2 ч.л.сода бикарбонат
щипка сол
около 1,5 ч.ч.брашно

Смесваме всички продукти.В тиган слагаме малко олио и загряваме.С лъжица загребваме от тестото и изсипваме в мазнината.Пържим от двете страни.
Хапваме със сладко по желание,с мед или наръсени с пудра захар.

**За по-течно тесто добавяме в сместа малко вода или прясно мляко.Колкото повече разреждате тестото,толкова по-влажни и по-плоски ще са тиганичките.Така ще намерите любимата за вас консистенция.






петък, 20 юли 2018 г.

МЕКИЦИ СЪС СОДА



ПРОДУКТИ:
(за 9 големи мекици)
200гр.кисело мляко
1/2 ч.л.сода
1и1/2с.л.олио
1/2 ч.л.сол
1/2 ч.л.захар
1 яйце
1 ч.л оцет
около 300-350гр.брашно


Месим тесто и го оставяме да си почине 1 час.Може да се направи от вечерта и да престои в хладилника.В такъв случай го вадим сутринта и го оставяме на стайна температура около половин час.
От готовото тесто късаме топки,разтегляме с ръце или с точилка питки и пържим в сгорещена мазнина.




Ако харесвате моите рецепти може да посещавате страничката ми във Facebook-КУЛИНАРНО ХОБИ

вторник, 26 юни 2018 г.

МАЙМУНСКИ ХЛЯБ




ПРОДУКТИ:
250 мл вода
2 с.л.олио
1 ч.л. сол
1 ч.л.захар
около 500 гр.брашно
1 пак.суха мая

ще ни трябват още:
1 каф.ч.зехтин
3-4 с.л.лютеница
1-2 скилидки пресован чесън
подправки по желание - розмарин,чубрица,сминдух

В контейнера на хлебопекарната слагаме мокрите съставки - водата и олиото.Добавяме солта и захарта.Отгоре изсипваме брашното,а върху него маята.Включваме на програма тесто.При мен е 1ч50мин.
В купичка смесваме зехтина,лютеницата и подправките.От готовото тесто късаме малки късове,топим в зехтина с подправките и редим в намазана с малко олио форма за кекс.Между топчетата по желание може да се сложат маслинки или сирене.




Оставяме отново да втаса.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Аз пекох на вентилатор около 40-45 мин.  


СВЕЖА САЛАТА С ТУЧЕНИЦА



ПРОДУКТИ:

домати
краставица
тученица
лук
няколко маслинки
семена чия
сол,зехтин,малко оцет

Нарязваме доматите и краставицата.Добавяме измитата и нарязана тученица,лука,маслинките и подправките.Разбъркваме и наръсваме със семена чия.

САЛАТА ОТ ПРЯСНО ЗЕЛЕ И ЦВЕКЛО



ПРОДУКТИ:
прясно зеле
моркови
цвекло
1 скилидка чесън
копър
сол,зехтин,оцет на вкус

Нарязваме зелето на тънки ивички.Настъргваме моркова и цвеклото на едро ренде.В купа смесваме зеленчуците,добавяме нарязан на ситно копър и чесън.Овкусяваме и разбъркваме салатата.


вторник, 19 юни 2018 г.

АДЖАПСАНДАЛИ ПО ГРУЗИНСКИ


ПРОДУКТИ:
1кг.патладжан
700гр-1кг.домати
500гр.пипер
300-500гр.моркови
500гр.лук
6-7скилиди чесън
магданоз
2/3ч.л.кориандър
сол на вкус

Нарязваме патладжана на кръгчета,посоляваме и оставяме да се отцеди.
Морковите се нарязват на кръгчета,лукът на полумесеци,а пипера на големи парченца.Обелваме доматите.
В тиган загряваме малко олио и нареждаме патладжана на един ред.Изпържваме от двете страни.



Изсипваме готовия патладжан в тенджера.
В същия тиган запържваме лука,моркова и пипера.Ако е нужно добавяме още малко олио.

Готовите зеленчуци изсипваме върху патладжана.


Половината от доматите нарязваме на ситно,а другата половина минаваме на блендера.Изсипваме доматите върху зеленчуците,добавяме чесъна нарязан на ситно и подправките.Вода не се налива.Варим на слаб огън до готовност.

Забележка: При пърженето на зеленчуците използвах малко олио.По-вкусно става с повечко олио,но аз добавях по малко водичка в тигана за да се задушат зеленчуците за да е по-здравословно.
Източник на рецептата с видео: тук