понеделник, 18 септември 2017 г.

ПУХКАВА БАНИЦА С КИСЕЛО МЛЯКО И ГАЗИРАНА ВОДА "ГЕРИ"







ПРОДУКТИ:

1 пакет кори за баница (450гр)
4 яйца
400 гр кисело мляко
1 бакпулвер
100 мл олио или краве масло
250 гр.сирене
1 кутийка газирана вода (330мл)
щипка сол
щипка захар

В купичка разбиваме 3 от яйцата.Прибавяме киселото мляко,бакпулвера,солта,захарта и натрошеното сирене.Разбъркваме добре.
В намазана с олио тавичка редим 2 листа за основа,след което разпределяме малко от плънката.След това редим по един лист и плънка докато свършат всичките листи.Режем баницата на парчета.Разбиваме четвъртото яйце и добавяме газираната вода.Заливаме баницата равномерно с тази смес.Накрая загряваме мазнината на котлона и заливаме с нея баницата.Оставяме така баницата докато се загрее фурната да си поеме от заливката.
Печем на 180 градуса около 40-45 минути.


Да ви е сладко!!!

понеделник, 11 септември 2017 г.

СЛЪНЧЕВА ТУРШИЯ



ПРОДУКТИ:
(за компотен буркан)

чорбаджийски чушки
1 с.л.сол
1 с.л.захар
50 мл.оцет

Измиваме чушките,отрязваме дръжките и ги надупчваме с игла или нож.Нареждаме плътно в бурканите.
Във всеки буркан слагаме по 1 с.л.сол,1 с.л.захар и 50 мл.оцет.Доливаме до горе с вода и затваряме с капачки.Поставяме на слънце за 40 дена,след което прибираме на хладно.
Чушките придобиват кехлибарен цвят и стават хрупкави и вкусни.

вторник, 5 септември 2017 г.

МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН






ПРОДУКТИ:

3 кг.патладжан
0,600 - 0,800гр.моркови
2 глави чесън
2 връзки магданоз
150 мл.вода
120 гр.захар
180 мл.оцет
1 равна с.л. сол
олио за пържене

Белим патладжана,нарязваме на кръгчета с дебелина 1 - 1,5см,посоляваме леко и оставяме за малко да се отцеди.
Слагаме в тенджера продуктите за маринатата(вода,оцет,захар и сол)на котлона и завираме за малко да се стопи захарта.Махаме от котлона.
Загряваме в съд олио(около 1л) и пържим патладжана само леко да си смени цвета(става за секунди),след което вадим и пускаме в маринатата.Държим го там докато изпържим всичкия патладжан.
Отцеждаме марината в друг съд и я запазваме.
В буркани редим плътно патладжан,моркови нарязани на кръгчета ,чесън и магданоз.Доливаме с марината и затваряме с капачки.Стерилизираме около 20 мин.и обръщаме бурканите докато се охладят.
*** Аз направих двойна доза от марината,защото ми се стори малко за количеството патладжан.
Източник:ПЕПЧО









Кисели краставички без стерилизация







ПРОДУКТИ:

за 3л.буркан

около 3 кг.краставички (корнишони)
3 с.л.морска сол
6 смокинови листа
2 с.л. ракия (става и без нея)
вода

Измиваме корнишоните и отрязваме крайчетата.Слагаме на дъното на буркана 2 смокинови листа,в случая това е консерванта.Нареждаме краставичките възможно най-плътно.По средата слагаме още 2 листа и отгоре редим отново краставички.След като напълним буркана,слагаме солта,ракията и още 2 смокинови листа.Напълваме с вода,затваряме и слагаме на светло за 2-3 дена докато саламурата стане мътна.Прибираме на хладно.След десетина дена са готови за консумация.
Краставичките стават хрупкави и имат леко екзотичен вкус.






Източник:24 chasa

понеделник, 9 януари 2017 г.

МАРИНОВАНА РИБА





ПРОДУКТИ:

2-3 едри риби (скумрия или паламуд)
сол
оцет
олио
копър
чесън
черен пипер

Рибата се изчиства от вътрешностите,главите и опашките.Измива се хубаво от кръвта.Приготвя се силна саламура с вода и сол.Проверява се с яйце - пускаме яйцето в саламурата,когато изплува на повърхността колкото 50 стотинки е готова.Поставяме рибата в саламурата и оставяме така 4 дена.На петия ден вадим рибата от саламурата.Приготвяме разтвор от равни количества оцет и вода (съотношение оцет-вода 1:1).Потапяме рибата в този разтвор и оставяме са два часа.След като измине нужното време,вадим рибата,почистваме от тънката прозрачна кожа и режем на шайби.Аз я режа малко по диагонал.Нареждаме в подходящ съд като помежду слагаме копър,черен пипер на зърна и малко чесън(по желание).Заливаме с олио и прибираме в хладилника.Рибата е готова за консумация и е идеално мезе.