сряда, 4 октомври 2017 г.

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И БИСКВИТИ



ПРОДУКТИ:

125 гр.масло
1 опаковка бисквити (при мен 1/2)
4-5 ябълки
3-4 с.л.захар
1 ч.л.канела
4 яйца
1ч.ч.захар
1 ч.ч.брашно
1 ч.л.бакпулвер
1 ванилия

за отгоре:
100 гр орехи (може и повече)
2 с.л.захар
40 гр.масло
2 с.л.пр.мляко

Настъргваме на едро ренде 4 от ябълките,прибавяме 3-4 с.л.захар и канелата и разбъркваме.
В тавичка разтопяваме маслото и редим бисквитите една до друга(моята тавичка е с размери 22/34).Отгоре изсипваме сместа с ябълките и разстиламе равномерно върху бисквитите.Аз добавих и малко стафиди.


В отделен съд разбиваме яйцата със захарта.Добавяме брашното с бакпулвера и ванилията.Разбъркваме добре с миксера и изсипваме върху ябълките.Заравняваме сместа с шпатула и редим тънки резенчета от петата ябълка.


В тиган слагаме на котлона маслото,захарта,млякото и нарязаните орехи.Бъркаме да се карамелизират орехите(около 2-3мин.) С лъжица разпределяме орехите върху сместа.Идеята за карамелизираните орехи видях в блога на Ваня от сладкиша "Муцика"

Печем в загрята на 180 градуса фурна до готовност.В моята фурна пекох около 40 мин.
Готовия сладкиш поръсваме с пудра захар.


Рецептата е взаимствана от:тук с малки промени.

понеделник, 25 септември 2017 г.

ПУРИЧКИ - ЛОКУМКИ





ПРОДУКТИ:

120гр.кисело мляко
1 яйце
150 гр.пудра захар
150гр.краве масло
1бакпулвер (10гр)
500гр.брашно
2 ванилии
локум

пудра захар за овалване

В купа слагаме киселото мляко,яйцето,размекнатото масло,захарта и ванилиите.Разбъркваме с вилица и започваме да добавяме от брашното,в което сме сложили бакпулвера.Замесваме меко тесто.

Покриваме със стреч и прибираме в хладилника за около час.
Разточваме една част от тестото,слагаме локум и оформяме пурички.Могат да се направят на топчета с локум в средата.

Готовите сладки поставяме в тавичка върху хартия за печене.

Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса около 20 минути.Още горещи овалваме в пудра захар.





понеделник, 18 септември 2017 г.

ПУХКАВА БАНИЦА С КИСЕЛО МЛЯКО И ГАЗИРАНА ВОДА "ГЕРИ"







ПРОДУКТИ:

1 пакет кори за баница (450гр)
4 яйца
400 гр кисело мляко
1 бакпулвер
100 мл олио или краве масло
250 гр.сирене
1 кутийка газирана вода (330мл)
щипка сол
щипка захар

В купичка разбиваме 3 от яйцата.Прибавяме киселото мляко,бакпулвера,солта,захарта и натрошеното сирене.Разбъркваме добре.
В намазана с олио тавичка редим 2 листа за основа,след което разпределяме малко от плънката.След това редим по един лист и плънка докато свършат всичките листи.Режем баницата на парчета.Разбиваме четвъртото яйце и добавяме газираната вода.Заливаме баницата равномерно с тази смес.Накрая загряваме мазнината на котлона и заливаме с нея баницата.Оставяме така баницата докато се загрее фурната да си поеме от заливката.
Печем на 180 градуса около 40-45 минути.


Да ви е сладко!!!

понеделник, 11 септември 2017 г.

СЛЪНЧЕВА ТУРШИЯ



ПРОДУКТИ:
(за компотен буркан)

чорбаджийски чушки
1 с.л.сол
1 с.л.захар
50 мл.оцет

Измиваме чушките,отрязваме дръжките и ги надупчваме с игла или нож.Нареждаме плътно в бурканите.
Във всеки буркан слагаме по 1 с.л.сол,1 с.л.захар и 50 мл.оцет.Доливаме до горе с вода и затваряме с капачки.Поставяме на слънце за 40 дена,след което прибираме на хладно.
Чушките придобиват кехлибарен цвят и стават хрупкави и вкусни.

вторник, 5 септември 2017 г.

МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН






ПРОДУКТИ:

3 кг.патладжан
0,600 - 0,800гр.моркови
2 глави чесън
2 връзки магданоз
150 мл.вода
120 гр.захар
180 мл.оцет
1 равна с.л. сол
олио за пържене

Белим патладжана,нарязваме на кръгчета с дебелина 1 - 1,5см,посоляваме леко и оставяме за малко да се отцеди.
Слагаме в тенджера продуктите за маринатата(вода,оцет,захар и сол)на котлона и завираме за малко да се стопи захарта.Махаме от котлона.
Загряваме в съд олио(около 1л) и пържим патладжана само леко да си смени цвета(става за секунди),след което вадим и пускаме в маринатата.Държим го там докато изпържим всичкия патладжан.
Отцеждаме марината в друг съд и я запазваме.
В буркани редим плътно патладжан,моркови нарязани на кръгчета ,чесън и магданоз.Доливаме с марината и затваряме с капачки.Стерилизираме около 20 мин.и обръщаме бурканите докато се охладят.
*** Аз направих двойна доза от марината,защото ми се стори малко за количеството патладжан.
Източник:ПЕПЧО









Кисели краставички без стерилизация







ПРОДУКТИ:

за 3л.буркан

около 3 кг.краставички (корнишони)
3 с.л.морска сол
6 смокинови листа
2 с.л. ракия (става и без нея)
вода

Измиваме корнишоните и отрязваме крайчетата.Слагаме на дъното на буркана 2 смокинови листа,в случая това е консерванта.Нареждаме краставичките възможно най-плътно.По средата слагаме още 2 листа и отгоре редим отново краставички.След като напълним буркана,слагаме солта,ракията и още 2 смокинови листа.Напълваме с вода,затваряме и слагаме на светло за 2-3 дена докато саламурата стане мътна.Прибираме на хладно.След десетина дена са готови за консумация.
Краставичките стават хрупкави и имат леко екзотичен вкус.






Източник:24 chasa

понеделник, 9 януари 2017 г.

МАРИНОВАНА РИБА





ПРОДУКТИ:

2-3 едри риби (скумрия или паламуд)
сол
оцет
олио
копър
чесън
черен пипер

Рибата се изчиства от вътрешностите,главите и опашките.Измива се хубаво от кръвта.Приготвя се силна саламура с вода и сол.Проверява се с яйце - пускаме яйцето в саламурата,когато изплува на повърхността колкото 50 стотинки е готова.Поставяме рибата в саламурата и оставяме така 4 дена.На петия ден вадим рибата от саламурата.Приготвяме разтвор от равни количества оцет и вода (съотношение оцет-вода 1:1).Потапяме рибата в този разтвор и оставяме са два часа.След като измине нужното време,вадим рибата,почистваме от тънката прозрачна кожа и режем на шайби.Аз я режа малко по диагонал.Нареждаме в подходящ съд като помежду слагаме копър,черен пипер на зърна и малко чесън(по желание).Заливаме с олио и прибираме в хладилника.Рибата е готова за консумация и е идеално мезе.