сряда, 25 юли 2018 г.

ИКРА ОТ ПАТЛАДЖАНИ И ТИКВИЧКИ



ПРОДУКТИ:
1кг.тиквички
1кг.патладжани
2 главички лук
2 моркова
50гр.дом.пюре
3 домата
3 скилидки чесън
1 с.л.захар
сол на вкус
1 с.л.оцет
100-120мл олио
щипка черен пипер на прах
щипка бахар на прах

Патладжаните нарязвме на малки кубчета(ако са горчиви се посоляват леко и се остават 30 мин.след което се изплакват).Искам да отбележя.че аз не ги беля от корите.Тиквичките също нарязваме на малки кубчета,а лукът на ивички.Морковите настъргваме на едро ренде.Доматите попарваме леко,белим от люспата и режем на парчета.
В тенжера слагаме една част от олиото и запържваме тиквичките докато поомекнат леко.Прехвърляме ги в по-голяма тенжера.В първата тенжера слагаме пак от олиото и запържваме патладжана.Прехвърляме и него при тиквичките.С останалото олио запържваме лука и морковите.Прибавяме чесъна,доматите и дом.пюре.Оставамя 3-4 мин.на котлона да клокне и ги прехвърляме при другите зеленчуци.Добавяме солта,захарта,черния пипер,бахара и оцета.Слагаме на котлона и варим на слаб огън около 30-35 минути,като разбъркваме честичко за да не залепне.Икрата е готова като омекнат напълно зеленчуците.
При това положение затваряме икрата в бурканчета или ако искаме да е по-ситно смляна я минаваме на блендер,както е в моя случай.Стерилизираме бурканите 10-15 мин.












вторник, 24 юли 2018 г.

МЕКИ ИТАЛИАНСКИ ХЛЕБЧЕТА С ПОДПРАВКИ



 ПРОДУКТИ:
380 гр.брашно
220мл хладка вода
1 пак.мая (7гр)
1 ч.л.сол(равна)
2 ч.л.захар
3 с.л.зехтин(масло)
1 скилидка пасиран чесън
риган,мащерка
За намазване
1 с.л.разтопено масло

Изсипваме тестото в купа.В средата правим кладенче и изсипваме всички продукти,като гледаме маята да не е пряко в допир със солта.Замесваме меко тесто,намазваме леко с олио да не хване коричка и покриваме със стреч.Оставаме на топло да втаса.
От тестото правим фитил и разделяме на 8 еднакви части.Всяка част поотделно правим на фитил и нареждаме в тава,застлана с хартия за печене.

Оставяме хлебчетата да втасат,намазваме с разтопеното масло и наръсваме с маково семе,сусам или настърган пармезан както е в оригиналната рецепта.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.
Хлебчетата стават много меки,вкусни и ароматни.Благодаря на Люси за споделената рецепта!

**След изваждане от фурната отново ги намазах с останалото масло.





Източник:Lussi's World Of Artcraft

Страничката ми във Facebook - КУЛИНАРНО ХОБИ

ДОМАТЕНА СУПА С ФИДЕ





ПРОДУКТИ:
500гр домати
1 главичка лук
1 зелена пиперка
1 морковче
1-2 скилидки чесън
фиде
около 1л вода
сол на вкус
малко захар,ако са кисели доматите
магданоз
черен пипер
олио

Първо бланшираме доматите и ги белим,след което ги пасираме с блендер.
Задушаваме в олио нарязания на ситно лук,пипера,чесъна и настърганото морковче.Прибавяме доматите и заливаме с водата(аз добавям гореща вода).Варим около 10-15мин,след което добавяме фидето,солта и евентуално захарта(моите домати бяха сладки градински и не съм добавяла захар).Варим още десетина минути да поомекне фидето.Сваляме от огъня и поръсваме със ситно нарязания магданоз.
По желание сервираме с крутон.
Супичката е хубава и топла и студена.
**Количеството на фидето не съм описала.Ако обичате по-гъсти супи добавете повечко фиде.Моето фиде е на топки и сложих една топка,но по принцип на мен ми харесват супите да имат и малко бульонче.




Страничката ми във Facebook -KУЛИНАРНО ХОБИ



понеделник, 23 юли 2018 г.

ТИКВИЧКИ БЕЗ ПЪРЖЕНЕ,ИЗПЕЧЕНИ ВЪВ ФУРНА



ПРОДУКТИ:
3-4 средно големи тиквички
2 с.л.брашно
1 с.л.галета
1 с.л.червен пипер
1 ч.л.сол
1 с.л чесън на прах
олио

Чеснов сос:
4 с.л.кисело мляко
2 с.л.майонеза
2-3 скилидки чесън
копър
сол на вкус
Нарязваме тиквичките на кръгчета с дебелина около 5мм.Слагаме в съд.В купичка разбъркваме сухите съставки и изсипваме при тиквичките.Разбъркваме хубаво.В тавичка застиламе хартия за печене.Намазваме с четка хартията с олио и нареждаме тиквиките като гледаме да не се застъпват.Отгоре поливаме на тънка струйка с олио.Печем около 20 минути или докато получат хубав златист цвят.Аз пекох на вентилатор на 200 градуса.Ако не са се запекли добре отдолу може да ги обърнем една по една и да запечем още малко.
За чесновия сос разбъркваме всички продукти и гарнираме тиквичките.



Моите рецепти може да следите в страничката ми във Facebook -КУЛИНАРНО ХОБИ

ТИГАНИЧКИ



ПРОДУКТИ:

2 яйца
3 с.л.захар
5 с.л.с връх кис.мляко
1/2 ч.л.сода бикарбонат
щипка сол
около 1,5 ч.ч.брашно

Смесваме всички продукти.В тиган слагаме малко олио и загряваме.С лъжица загребваме от тестото и изсипваме в мазнината.Пържим от двете страни.
Хапваме със сладко по желание,с мед или наръсени с пудра захар.

**За по-течно тесто добавяме в сместа малко вода или прясно мляко.Колкото повече разреждате тестото,толкова по-влажни и по-плоски ще са тиганичките.Така ще намерите любимата за вас консистенция.






петък, 20 юли 2018 г.

МЕКИЦИ СЪС СОДА



ПРОДУКТИ:
(за 9 големи мекици)
200гр.кисело мляко
1/2 ч.л.сода
1и1/2с.л.олио
1/2 ч.л.сол
1/2 ч.л.захар
1 яйце
1 ч.л оцет
около 300-350гр.брашно


Месим тесто и го оставяме да си почине 1 час.Може да се направи от вечерта и да престои в хладилника.В такъв случай го вадим сутринта и го оставяме на стайна температура около половин час.
От готовото тесто късаме топки,разтегляме с ръце или с точилка питки и пържим в сгорещена мазнина.




Ако харесвате моите рецепти може да посещавате страничката ми във Facebook-КУЛИНАРНО ХОБИ