ПАСТИЦИО

ПРОДУКТИ:

1 пакет дебели макарони N5

около 400гр.кайма смес

400гр.смлени пресни домати или консерва

1 глава лук

1ч.л.дом.пюре

50мл.зехтин

50мл.бяло вино

1скилидка чесън

сол,захар,ч.пипер,магданоз

1/2пръчка канела по желание

ЗА БЕШАМЕЛА:

1л.прясно мляко

8с.л.нишесте или брашно

1 яйце

2с.л.краве масло

сол,ч.пипер,щипка индийско орехче на прах

малко галета и настърган пармезан

Сваряваме макароните в подсолена вода и ги прецеждаме.Слагаме ги в купа и ги заливаме с малко олио.Ако е нужно ги посоляваме малко.Разбъркваме с ръце да се омазнят хубаво.В тенджера запържваме ситно нарязания лук.Добавяме каймата и бъркаме хубаво да се раздроби и да не стане на бучки.Загасяме с виното.Щом се изпари добавяме дом.пюре и доматената салца.Подправяме на вкус със сол и захар.Прибавяме ситно нарязания чесън и останалите подправки и варим на слаб огън около 20-на минути.

През това време може да приготвим бешамела.В тенджера слагаме млякото,като отделяме една чаша.Разтваряме нишестето или брашното в отделеното мляко и изсипваме в тенжерата.Добавяме и маслото и варим на слаб огън при непрекъснато бъркане.Щом започне да се сгъстява прибавяме солта и останалите подправки.Изключваме котлона.Разбиваме жълтъка и го изсипваме в бешамела бъркайки енергично.От бешамела вземаме 3-4с.л.и го прибавяме към соса с кайма.Разбъркваме.

В тавичка слагаме малко олио на дъното и изсипваме половината макарони.Отгоре изсипваме равномерно соса болонез.Слагаме и останалите макарони,а върху тях изсипваме бешамела и заравняваме с шпатула.

Върху бешамела наръсваме малко галета и настърган пармезан.

Печем на 180 градуса около 45 минути,докато се получи хубава зачервена коричка.

ДА ВИ Е СЛАДКО !!!